福山剛シェフと川手寛康シェフ

福山剛シェフが全国の有名シェフとコラボする「合餐(Gohsan)」<川手寛康シェフ編>

公開日

muto編集部 森真左也

『La Maison de la Nature Goh』の福山剛シェフと有名レストランシェフとのコラボイベント「合餐(Gohsan)」を振り返る。今回は2017年5月に開催した東京・青山のフレンチ「Florilege(フロリレージュ)」の川手寛康シェフとのコラボです。

「合餐(Gohsan)」のシェフ3人
盛り付けの様子➀
福山剛シェフ

2020年3月に天神中央公園で予定されていたアジアや日本の有名シェフが集まりコラボする食のイベント「合餐×Asia」。イベントは現在無期延期となっていますが、その前身となるイベントがあったのをご存知でしょうか。それが西中洲のフレンチ『La Maison de la Nature Goh』の福山剛シェフ立ち上げmutoが主宰するディナーイベント「合餐(Gohsan)」です。

川手寛康シェフ
料理➀
料理②

記念すべき第一回の合餐(Gohsan)でコラボしたのは東京・青山のフレンチ『Florilege(フロリレージュ)』の川手寛康シェフ。「福岡の人にもっと食の世界を見せたい、そして県外のシェフたちにも福岡の食材や食文化を教えたい」という福山シェフの熱い想いに川手シェフも賛同し、素晴らしい一皿を作り上げてくれました。

吉開雄資シェフ
料理③
料理④

さらにこの日は、福岡・桜坂の人気パティスリー『パティスリー オー フィル ドゥ ジュール』の吉開雄資シェフ(写真・左)も参加。アジアを代表する二人のシェフに負けない味もビジュアルも趣向を凝らしたスイーツを提供してくれました。

当日の様子を動画でも配信。ぜひその雰囲気だけでも楽しんでください。そして、またこのイベントが開催できるよう取り組んで行きます。

インフォメーション

イベント名

合餐(Gohsan) Vol.01

開催場所

La Maison de la Nature Goh(福岡県福岡市中央区西中洲2-26)

開催日

2017年5月18日

ゲスト

川手寛康シェフ<Florilege(フロリレージュ)>
吉開雄資シェフ<パティスリー オー フィル ドゥ ジュール>

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