「合餐/Gohsan」とは腕利きの料理人たちがチカラを合わせ、たった一日限りのメニューで訪れた客をもてなす晩餐会。今回で８回目を迎えるこのイベントを企画したのは福山剛シェフ率いる福岡市西中洲「La maison de la nature Goh（以下Goh）」。Gohの創業18年周年を祝して開催される今回は、ゲストにアジアのベストレストラン50日本人最高位となった和食料理店「傳（DEN）」の長谷川在佑氏と福岡で人気の割烹居酒屋「赤坂こみかん」の末安拓郎氏、さらにスペシャルゲストとして大阪・本町のフレンチ「La Cime(ラシーム)」の高田裕介氏を招き、10月某日に開催しました。
この日集まった4人の料理人は、“料理のチカラで九州を元気に！”を合言葉に地域もジャンルも超えたこの日限りのメニューを披露。多くの来場者を魅了しました。

今回の合餐はwithコロナという状況もあり、開催に関して料理人同士で協議されたのだそう。しかし、そんな中だからこそ「美味しい料理で来られるお客さんはもちろん、飲食業界も盛り上がって欲しい」と、このイベントの発起人・福山剛氏は話してくれました。
そんな想いを伝えるために出された料理は全11種。和はもちろん、フレンチやユニバーサル・テイストの料理までかなり広いジャンルの料理がテーブルの上に次々と登場。見た目、香り、味、そのどれもが今までに感じたことのないような、それでいてどこか懐かしさのある料理たちに来場者からは感嘆の声が上がっていました。彼らが体験した二度とないこの時間は、きっと人生の大切な1ページになったはず。

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