レソラ天神からの贈り物 Vol.01|リストランテKubotsu編

公開日

muto編集部

2020年を気持ち良く締めくくる「レソラ天神」から貰い手も贈り手も笑顔になるギフトをお届けします。第一回は「リストランテ Kubotsu」から自宅でスペシャリテを楽しむテイクアウトが登場。

自宅で「Kubotsu」の料理を囲み大切な人と感動を共有

一年のうちで最もスペシャルな料理に触れたくなるクリスマスシーズンのコースがテイクアウトメニューに。さらに以前からリクエストがありつつも、なかなか実現には到っていなかったおせちにも初挑戦。
 窪津シェフは「レストランでできたてを味わっていただき、ひと皿ひと皿ができ上がるまでのストーリーをお話しすることが一番のサービスだと思います。なぜその食材を選んだのか、どういった調理法で作り上げたのかといった、私にしか語れない話があります。しかし、どういう形であれ、『Kubotsu』の味に触れたいというご要望にお答えしたくて、新たな挑戦をしました」と話してくれました。
 今回販売されるメニュー名はもちろん、食材の生産者の方についても書き添えるなど、おいしさを完成させるまでの道のりやストーリーについてもできるだけ伝えていく予定だそうです。

クリスマス限定テイクアウトBOX / 1人前オードヴル盛り合わせ ¥10,000(税込)
<写真上>鮮度を楽しむ「オマール海老のトマトクリームパスタ」
<写真下>右上から時計回りに、南蛮漬けのような味わいの「宮崎・土々呂港のメヒカリのエスカベッシュ」、クレソンや根セロリのソースとトマトでクリスマスの彩りの「天野商店・古処鶏のチキンカチャトラ」、60度で30分火を入れて燻製した「宮崎・西米良村のサーモンとエゾいわなのマリネ」、ハマグリの煮汁で和風の「久留米産カブのパンナコッタ」
[ 販売受付期間 ]〜12/22(火) [ お渡し期間 ]12/10(木)〜25(金)※お渡し当日3日前までの要予約制

Kubotsuおせち2021〈限定40セット〉 / 3段重ね 2〜3人前 ¥50,000(税込)
普段レストランでお客さまに味わっていただいている九州産の食材を中心に、魚介・野菜・肉3段重ね。1段目「魚介の重」には、オマール海老丸ごと1尾をジュレとキャビアで装った逸品や対馬の煮アワビ、2段目「野菜の重」には、九州産の自然薯やレンコン、梨大根を使ったものやおつまみ栗きんとん、数の子、3段目「肉の重」には、宗像牛のローストビーフなどが収まる
[ 販売受付期間 ]〜12/15(火) [ お渡し期間 ]12/31(木)14:00〜17:00 ※販売受付期間内の要予約制

時世に合わせて新たに定めた「Hiramatsuスタンダード」

コロナ禍でさまざまな立場の人たちが日常生活を変えることを余儀なくされたが、中でもレストランは業界全体で大きな変化を求められた。そこで「Kubotsu」含むHiramatsuグループでは、新しい安全基準「Hiramatsuスタンダード」を制定。手洗い・うがい・検温等は大前提として、例えば、オゾン脱臭器を設置し、「空間の空気清浄を行う」「着けてきたマスクをしまうマスクケースを準備する」「従業員の長距離移動を控える」など、約20のルールを細やかに定めています。この状況下で訪れるゲストに安心・安全を届けるのもミッションという考えが形になっています。

レストランの楽しみ方が大きく変わったコロナ禍で、「Kubotsu」は多くの挑戦。「衛生管理」「ソーシャルディスタンス」「換気」を実現し、訪れるゲストにおいしさ+安心が約束されている

Information

店名

リストランテKubotsu

住所

福岡市中央区天神2-5-55
レソラ天神4F / 5F

TEL

092-724-0600

営業時間

ランチ 11:30〜15:30(L.O. 13:30)※土日祝14:00(L.O.)
ディナー 17:30〜23:00(L.O. 20:30)

休み

火曜(祝・祝前日の場合は営業)
(12月は31日のみ休店、他日は全て営業します。)

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