竹ざるにコーヒー豆を入れ、49.8度の源泉で洗う。ひとつひとつの豆を、温泉に入れるかのように、ゆっくり、ていねいに、温泉に浸しながら、汚れを落とします。

温泉で洗ったコーヒー豆は、ふっくらとつややか。ひとつずつ並べて、天日干しにすることで、コーヒーの風味 がぎゅっと濃縮。そして、干した豆をひとつひとつ人の手で丁寧に選別して「ハンドピッキング」。雑味や臭みのないコーヒーに仕上げるための大切な作業を施します。

日本製の半熱風ロースターを使用しながら、コーヒー豆を焙煎。明るくさわやかな酸味と甘みをを持つスペシャルティコーヒーならではの魅力を引き出すように少量ずつ丁寧にローストします。

コーヒー豆が新鮮なうちに、パッキング。機械は使わず手詰めで行うことでコーヒーの香りがさらに豊かなものに。

豆の種類は「林檎・天領・玖珠」の３種類。画像の「林檎／Lingo」は、最高グレードのエチオピア・イルガチェフェに、国産の無加糖ドライ林檎を添えたもの。フルーティな香りに心地より酸味と優しい甘み。林檎（林檎チップが入ったドリップバック3個入り）820円（税別）＊玖珠、天領は共に780円（税別）

スペシャルティ アイスコーヒー 温泉washed珈琲。 720mlボトル1本で約6杯分のアイスコーヒーを楽しむことが出来る。 1780円（税込）

新しく追加されたカフェラテを楽しめるラテベース。ミルクを注ぐだけで美味しいラテが味わえる。ラテベース500ml／2280円（税込）