路地裏に佇む「ROASTER’S COFFEE焙煎屋」は、1988年に開店したコーヒー豆専門店です。店主の平山悟さんは、大学時代に初めて訪れた喫茶店でコーヒーの魅力に惚れ込み、地元・福岡で「ROASTER’S COFFEE焙煎屋」を開業。赤色の大きな焙煎機が置かれた香ばしくほろ苦い香りが鼻をくすぐる店内には、平山さんがセレクトしたその日の一曲が流れます。

「ROASTER’S COFFEE焙煎屋」の豆は、プロバイヤーが評価した豆を、平山さんが一つひとつテイスティングして仕入れ、毎日の気温、湿度を見ながら丁寧に焙煎し、仕上げます。「焙煎は『自己表現』です。同じ材料を使っても焙煎の過程で微妙に味が変わる。それがおもしろくて、もうローストマニアですよ」。そう言って笑う平山さんの焙煎は全国のコーヒー好きから注目されていて、その豆を求めて遠方から訪れるファンも少なくありません。

木製の棚には瓶に入ったロースト豆が常時約30種もラインナップ。なかでもハウスブレンドコーヒー「けやき通りブレンド」は、創業以来続く、焙煎屋自慢の一品です。いつの時代にもおいしいと思ってもらえる豆を目指し、焙煎一筋の平山さんは今日も真剣に豆と向き合います。