福山剛氏と長谷川在佑氏の二人が発信するのは「家庭で簡単にできるスペシャリテ」。福岡を代表的する食材・明太子を使うリゾットや季節の野菜とのマリアージュなど、いつもとは一味違うメニューを考案。そのほか、だしやもつ鍋をベースにした料理など、プロの料理人ならではのアレンジも登場します。
長谷川氏は「福岡を代表する明太子をいつもとは少し違う味わい方をして欲しいと思い、今回のレシピを提案しました」と話してくれました。

第一弾＜明太カルボナーラリゾット＞はこちらから

美味しさはもちろん趣向を凝らした日本料理を打ち出す長谷川氏が作った1品目は、季節の野菜と明太子をコラボレートさせた「できたてめんたいの昆布締めと蕪の浅漬け」。長谷川氏は、「今回使用した『できたてめんたい』は食感もあり柚子の香りも効いているので、おつまみや一品料理としても重宝します。カブなどの季節の根菜と合わせれば食感も楽しめますよ」とポイントを解説。
熟成後一度も冷凍することなく漬けあがりの美味しさがそのまま味わえるやまやの「できたてめんたい」と旬の野菜・カブを合わせた上品な味わいの和の一品を、家庭でもぜひ挑戦してください。

まるで生まれたてのような鮮度で一粒一粒が際立つ粒立ち、ほのかな柚子の香りが食欲をそそる『できたてめんたい』。168時間じっくり漬け込み、できあがったばかりのめんたいを冷凍せずそのまま届けられます。

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