大分県の九重町から竹田市北部にかけて広がる「くじゅう連山」は、九州本土最高峰の中岳（標高1,791m）をはじめ、標高約1,700m級の山々が連なる“九州の屋根”と呼ばれています。そのくじゅう連山が連なる竹田市久住町の「阿蘇くじゅう国立公園」内に広大な葡萄畑を有するワイナリーが、今、新進気鋭の醸造家として注目される土持浩嗣氏（つちもち・ひろし）率いる「久住ワイナリー」です。

標高800〜900mの「阿蘇くじゅう国立公園」に位置する「久住ワイナリー」。2002年、土持氏の父が生まれ故郷であるこの土地で葡萄栽培を始めました。

「九州の気候は、みなさん温暖湿潤な気候を想像されますが、標高の高い久住は実は一年を通して冷涼な気候が特徴で、8月下旬には最低気温が20℃を下回り、その後秋にかけて寒暖の差が大変大きくなります。

風通しもよく葡萄栽培にとっては理想的ですが、一方で台風が来ると風を遮るものがなく、高原を吹き抜ける強風は脅威となり多大な被害を受けるので、毎年対策に悪戦苦闘しています」
ー 「久住ワイナリー」支配人/醸造統括・土持浩嗣氏

この土地で数々の試練を乗り越え、試行錯誤を繰り返した末に生まれた「久住ワイナリー」のワインは、”透明感がありエレガント”と評され、「日本ワインコンクール」の金賞をはじめ数々の受賞歴を誇ります。

「リストランテKubotsu」の料理長・窪津朋生（くぼつ・ともき）シェフがライフワークとして掲げるテーマの一つが、九州産の食材を使った唯一無二の料理の創出。オープン当初から現在まで、九州各地の食材を探して生産者のもとへ自ら赴き、土地に触れ、畑で食材を手にとることを欠かしません。

そんな食材へ圧倒的なこだわりを見せる「リストランテKubotsu」の料理に、今回初めて九州産ワインを合わせるメーカーズディナー『秋の味覚と久住ワイナリーのワイン会』が開催されます。

窪津シェフとともに、支配人である千葉篤志（ちば・あつし）氏やレストランが誇るソムリエたちも「久住ワイナリー」を訪問し、その多彩なワインの数々を吟味し、今回のワイン会に臨みます。

『秋の味覚と久住ワイナリーのワイン会』

日時：2024年10月9日(水)・10日(木)・11日(金)

ディナータイム（17:30〜20:00 L.O.）のお好きな時間にご予約ください。
※ランチタイムでもご用意が可能です。

内容：秋の味覚の特別コースと「久住ワイナリー」のワインペアリング

料金：お一人様22,000円（総額）

※上記総額には消費税、サービス料が含まれており

“九州の食材が奏でる唯一無二のイタリア料理”と称される「リストランテKubotsu」の料理長・ 窪津朋生シェフの料理と食材へのこだわりは、 九州各地の生産者のもとへ自身の足で通い、手に取り、味わい、生産者の考えと取り組みに共感することから始まります。 納得のいくまで徹底的に吟味した食材で、一皿一皿を表現します。