佐賀県は、県産食材や器などの地域資源を国内外の料理人に紹介するとともに、佐賀の文化や風土などに触れ、県内の生産者や窯元、料理人と交流を深めてもらうことで、互いに刺激を受けながら成長することができる環境づくりを目指し、様々なジャンルの料理人を佐賀に招いた産地ツアーの取組を行っています。

その取り組みの一環として、昨年8月、一つ星レストラン「sio」のオーナーシェフ鳥羽周作氏が、6日間に渡り佐賀県の産地ツアーを行いました。様々な生産者の方と出会い、食材や器といった佐賀の地域資源にポテンシャルを感じた鳥羽シェフ。東京に戻ってからも事あるごとに「佐賀やばい」と話しているそうです。

そんな佐賀愛に溢れる鳥羽シェフが、2月7日佐賀県庁地下1階「SAGA CHIKA」にて、佐賀旅のエピソードや旅で出会った価値ある地域資源、地方におけるレストランの在り方、地方の可能性などを語るセミナーが開催されます。

また、セミナーでは、佐賀旅で得たインスピレーションをもとに再構築し、自身のレストランで披露した料理の一部を参加者に実食していただく予定だそう。

佐賀県の魅力を活かしたレストラン運営に興味がある方や、SNSを活用した飲食店の集客、レシピ考案方法が気になる方など、興味のある方は参加してみませんか？鳥羽シェフと直接対話できる絶好の機会です。

参加方法は以下よりご確認ください。