一つ星レストラン「sio」鳥羽周作シェフが佐賀を旅して感じたポテンシャルを語り尽くします!《2月7日:SAGA CHIKA》

公開日

muto編集部

昨夏、6日間にわたって佐賀県をめぐり、様々な生産者の方と出会い、食材や器といった佐賀の地域資源にポテンシャルを感じた鳥羽シェフが地方のレストランのあり方、地方の可能性について語ります。

佐賀の食と器の未来を思考する「サガマリアージュセミナー」開催!

佐賀県は、県産食材や器などの地域資源を国内外の料理人に紹介するとともに、佐賀の文化や風土などに触れ、県内の生産者や窯元、料理人と交流を深めてもらうことで、互いに刺激を受けながら成長することができる環境づくりを目指し、様々なジャンルの料理人を佐賀に招いた産地ツアーの取組を行っています。

「佐賀やばい!」佐賀愛に溢れる鳥羽シェフが、佐賀の秘めたポテンシャルを語ります

その取り組みの一環として、昨年8月、一つ星レストラン「sio」のオーナーシェフ鳥羽周作氏が、6日間に渡り佐賀県の産地ツアーを行いました。様々な生産者の方と出会い、食材や器といった佐賀の地域資源にポテンシャルを感じた鳥羽シェフ。東京に戻ってからも事あるごとに「佐賀やばい」と話しているそうです。

そんな佐賀愛に溢れる鳥羽シェフが、2月7日佐賀県庁地下1階「SAGA CHIKA」にて、佐賀旅のエピソードや旅で出会った価値ある地域資源、地方におけるレストランの在り方、地方の可能性などを語るセミナーが開催されます。

また、セミナーでは、佐賀旅で得たインスピレーションをもとに再構築し、自身のレストランで披露した料理の一部を参加者に実食していただく予定だそう。

佐賀県の魅力を活かしたレストラン運営に興味がある方や、SNSを活用した飲食店の集客、レシピ考案方法が気になる方など、興味のある方は参加してみませんか?鳥羽シェフと直接対話できる絶好の機会です。

参加方法は以下よりご確認ください。

日程

令和5年2月7日(火曜日)16時~18時(受付15時30分~)

定員

30名(※申込多数の場合は抽選となります)

主な対象者

佐賀県の魅力を活かしたレストラン運営に興味がある方、飲食店経営者、独立を考えている料理人、飲食業界で働いている方、飲食事業を検討している企業担当者、飲食業界に興味のある方、商品開発やレシピの考案方法に興味がある方 など

参加費

3,000円/名(※現金支払いのみ)
※参加費は、イベント当日に提供する料理&ドリンクの料金です。

お申し込み

以下の専用の予約フォームより事前にお申込みください。(申込期限:1月31(火)17時)申込状況によっては早めに締め切る場合がありますので、ご了承ください。
https://logoform.jp/form/jbBd/206897

出演者

鳥羽周作(とば しゅうさく)
sio(シオ)オーナーシェフ(東京)

会場

佐賀県庁地下1階「SAGA CHIKA」
佐賀市城内1-1-59

会場:SAGA CHIKA photo:koichiro fujimoto

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