日本におけるイタリアンブームの火付け役とも言われるオーナーシェフ片岡 護氏。
料理人として半世紀以上の経験を持ち、日本のイタリアンを牽引してきた料理界の巨匠です。

その片岡シェフが進化した洋食「新江戸洋食」をお届けするフェアが、ホテルニューオータニ博多で2022年10月7日（金）～10月10日（月・祝）の4日間限定で開催されます。

「新江戸洋食」とは、日本で独自に発展した西洋風の料理＝”洋食”を、和食・フレンチ・イタリアンの伝統を踏まえて再構築し、東京ならではの食材をふんだんに取り入れることでより洗練された料理へと進化させた、ホテルニューオータニ（東京）が提唱する新しい食のコンセプトです。

1983年、東京・西麻生のイタリア料理「アルポルト」をオープン。日本においてイタリア料理の先駆者として、以来、39年以上にわたりイタリア料理のシェフとして第一線で活躍し続けてきた巨匠・片岡護シェフによる今回のフェアでは、高級食材”キャビア”を贅沢に盛り付けた「冷製カッペリーニ」や完熟のフルーツトマトをふんだんに使用した冷たいパスタの王道”ケッカ風”パスタも愉しめます。

〆には、今話題のイタリア発祥のカッサータなど、パスタづくしのコースを心行くまで堪能ください。

また、10月9日には、片岡シェフが来館し、クッキングサロン（お料理教室）も開催されます。