2020/05/07

グルメ

鮨職人・木宮氏の渾身のお弁当はまさに芸術品。
週末は家族で手巻き鮨も!

コロナで自粛要請される中、いち早くテイクアウトに着手した「鮨料理 一高」のお弁当が人気だ。お客様により美味しく召し上がっていただくために、オーダーが入ってから全て手作り。週末の手巻き寿司など、客のニーズの掴み方も美味い!

鮨料理 一高/店主 木宮一洋

全国から食通が通う宮崎“一心鮨光洋”の元店主、木宮一洋氏が福岡市・大濠公園側で昨年オープンした「鮨料理 一高」。店主の料理に向き合う真摯な姿勢とその味わいは、すでに福岡の食通達が虜になっている。

一度海外に出て見つめ直した時に、鮨職人として改めて「鮨」と向きあって行きたいと考え、福岡を新天地に選びました。宮崎のお店をご存知の方は少し違和感があるかもしれませんが、いろんなものをそぎ落として、新しいチャレンジに取り組んでいます。お客様に喜んでいただく料理を長く提供していきたいですね。

鮨料理 一高/店主 木宮一洋

おつまみにもなるお野菜の宝箱付き/5,000円(税込)

こんな時だからこそ、家族みんなで楽しんで欲しい手巻き寿司セットは週末限定で販売。ネタはマグロ、イカ、サーモン、海老、穴子、タコ、白身、玉子ほか。大将が選んだ厳選焼き海苔、一高特製ガリ。
手巻き寿司セット/2人前 4,000円(税込)
おつまみにもなるお野菜の宝箱付き/5,000円(税込)

うなぎ弁当一尾/3,000円(税込)

うなぎ弁当一尾/3,000円(税込)

鰻のニーズがあるのに、福岡では食べられる店が少なく感じて残念。との思いで提供されている「鰻のランチ」そのまま一尾が盛り込まれたお弁当が味わえる。たくさんの方に食べてもらいたとの思いから、採算は度外視。

金シャケ極上のり弁/1,500円(税込)

金シャケ極上のり弁/1,500円(税込)

一番人気「金シャケ極上のり弁」も、厳選された素材で構成。2万円のコースで提供する「海苔」を使用するというこだわりで、まさに極上。

備長炭で焼き上げる鮭や鰻

全てオーダーが入ってから作り始めるため自宅で食べる時の美味しさも格別。鮭や鰻は、備長炭で絶妙に火入れされる。

特製鶏弁当/1,500円(税込)

特製鶏弁当/1,500円(税込)

鶏は、タレに一晩漬け込んで焼く「わかさ焼き」。石臼で挽いた山椒をフィニッシュに使用し細部にこだわり抜いた一品。

大将てむすび弁当/1,000円(税込)

大将てむすび弁当/1,000円(税込)

ゆかりご飯と塩むすび。しゃりをにぎるようにしているので、口の中でほろりとほどける。おかずは、厚切り糠漬け、味玉、出汁巻玉子。是非、手で食べて欲しい。

鉄の羽釜で炊き上げられるご飯

お米は無農薬、化学肥料不使用。籾殻で2年寝かせるため水分がきれいに抜け、米の風味だけがしっかりと残り、鉄の羽釜でつやつやとしたご飯に炊き上がる。お弁当のご飯は全て、鮨シャリ用のこのコメが使用される。

Store Information

店舗名

鮨料理 一高(いちたか)

住所

〒810-0062 福岡県福岡市中央区荒戸1-2-2 101・102 ロワールマンション大濠

営業時間

電話予約 9:30~ / お引き渡し時間 10:00~18:00

定休日

火曜日、水曜日 ※テイクアウト期間中

お問い合わせ

092-791-5868

ご注意事項

※当日予約もできますが、事前予約をいただけると幸いです。
※PayPayでの支払いがスムーズです。

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