フルーツ大福の専門店として、愛知県名古屋市覚王山に2019年10月にオープンした「覚王山フルーツ大福　弁才天」。オープン以来、連日行列ができる人気店として注目を集めると、付属の「餅切り糸」でカットして楽しむ断面がSNSで話題になって全国的に有名に。その店舗は関東や関西など全国30店舗以上に拡大。遂に九州第1店舗目として福岡市中央区役所の正面に「大名店」がオープンしました。

新鮮な旬の果物を引き立てる求肥は高級羽二重粉を使用、フルーツそのものが持つ甘さを引き立たせるために生地への加糖は極力控え、お米本来の上品な素材の甘みを感じられるよう仕上げられています。白餡の甘さは最小限に抑え、白豆本来の素材の風味を最大限に感じるような配合。滑らかな食感と控えめな甘さで果実の美味しいさを引き立ててくれます。

色とりどりの果実は、毎日、早朝から市場へ出向き、その時一番旬で美味しいものを目利きしてセレクトされています。定番のいちごが一番人気。キウイなど通年で販売されているものに加え、無花果など旬の果物が季節のあわせて変わっていくので、足を運ぶ度に新しい発見があります。

「覚王山フルーツ大福　弁才天」は商品に加えて店舗の細部にも“配慮”が行き届いています。塗り壁、カウンター、扉の細部まで素材にこだわった心地良い空間で商品を選ぶ時間も至福のひとときです。