11月1日に、福岡市中央区浄水通にオープンするフルーツ大福専門店の「浄水通 果実大福 華菱」。華菱で使っているフルーツは、全国各地の生産農家から最高ランクのフルーツを仕入れています。そのフルーツの甘さやジューシーさなど、フルーツの美味しさをそのまま求肥と白餡に包み込んだフルーツ大福です。

甘さ控えめな白餡と高級羽二重粉を使った求肥が、絶妙なバランスでフルーツの美味しさを引き立てます。

毎月フルーツの種類が変わるので、福岡ではなかなか食べることができない品種のフルーツや、あまり市場に出回らない希少なフルーツも味わうことができます。

フルーツに求肥、白餡。材料がシンプルな分、素材の善し悪しが素直にでるためごまかせません。
だからこそ、主役であるフルーツの食べ頃を見極め、その味を壊さないようにお餅、お砂糖や澱粉などの配合、温度や湿度にまで気を配ります。

[食べ方の特徴]
大福をカットする糸(赤い糸)が同封されています。
大福の下に糸を通して、中心で結びます。ゆっくりと糸を引いたら、大福が二つにカットでき、フルーツ の断面を楽しむことができます。

華菱では、大福を糸で切るのではなく、「赤い糸で、ご縁を結ぶ糸結び」と呼んでおり、お土産や大切な人へのプレゼントとしても最適。