四川の唐辛子をベースにオリジナルで配合。企業秘密の旨味成分も含まれているので、素材に寄り添う唐辛子だ。
しっかりと唐辛子の香りはするが、実際に食べてみると、ほどよい辛さと旨味が広がり、素材を華やかに引き立てる。辛さが苦手な方でもたくさん食べられるので、唐辛子まみれで召し上がってほしいとの想いで「まみれ」と、ネーミング。
この時期、カプサイシン効果で代謝を上げ身体を温めよう。

お店一番人気のサイドメニュー。手羽元をひと口サイズにカットして素揚げ、「まみれ」をかけるだけのシンプル料理だが、ほどよい唐辛子の辛みと旨味が後を引くうまさ。ご自宅でも「まみれ」を使って作ってみて。

福岡のフレンチ創世記を支えたオーナーシェフの中村正氏が手掛ける「TADASHI(タダシ)」は、フレンチベースのコンチネンタル料理で幅広いジャンルの料理が食べられる。
気取らずお料理を味わえるが、プロのシェフも通うお墨付きの店。あるようでないメニューが人気の秘訣とのことだが、シェフの気取らない人柄も人気のようだ。シンプルだがお洒落な店内の雰囲気がとても心地いい。お料理に合うワインの種類も豊富。

実際にTADASHIさんにお家で出来る簡単なおつまみレシピを聞いてみた。
レシピ名は『まみれてもイーカ』
①サキイカをフライパンに広げ
②サブザブのオリーブオイルに広げ弱火で温める
③サキイカがもう「私吸えないわ！」と感じたら「まみれ」を振りかけて
④お皿に盛れば完成！
ワインとの一緒に召し上がれ！

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