ムース状に仕立てた博多ブロッコリー（出荷前に様々な工夫を施し鮮度が保たれている福岡ブランド野菜の一つ）と佐賀県産のカラスミを贅沢に合わせた一品、もう一品は豊かな白胡麻の風味が口いっぱいに広がるケックサレ（野菜などを使った甘くない塩味のケーキ）を一皿に盛り付けて。プティサレとしてお召し上がりください。
＊ランチ、ディナーすべてのコースでお召し上がりいただけます。

玄界灘産のサーモンを弱火でゆっくりと燻製にし、熊本県産デコポンや春キャベツなどの春野菜とともに美しいサラダ仕立てに。シャンパンの香るベアルネーズソース（酸味のあるフランス料理の伝統的なソース）とともにお召し上がりいただきます。上品なシャンパンの香りをまとった爽やかなソースが脂の乗ったサーモンの味わいをより豊かにします。
＊ランチコース「PLAISIR（平日限定）」¥4,000（総額￥4,972）、「RECOMMENDATIONS」¥6,000（総額￥7,458）の一品としてお召し上がりいただけます。

料理長・内木塲のスペシャリテ。甘みが強く濃厚な味わいの福岡県糸島産の才巻海老と佐賀県産のホワイトアスパラガスを、野菜のブイヨンに柑橘を合わせた甘酸っぱいジュレと合わせて。キャビアをアクセントに、素材のおいしさを満喫できる一品。

＊ディナーコース「GASTRONOMIQUE」¥25,000（総額￥31,075）の一品としてお召し上がりいただけます。

長崎県五島で水揚げされた脂の乗った久重（クエ）にアオサを使用した磯の香り漂うヴェルモットソースを合わせた一皿。身が大きく稀少な天然の「日本蛤」の濃厚な出汁にレモングラスの香りを合わせたことで、奥深く爽やかな味わいも楽しめます。

＊ディナーコース「BOURGEOIS」¥18,000（総額￥22,374）、「GASTRONOMIQUE」¥25,000（総額￥31,075）の一品としてお召し上がりいただけます。

オランダ産の仔牛のロース肉を芳醇な黒トリュフのソースと牛肉の旨みを凝縮したジュソースで味わうメインディッシュ。鮮やかなグリーンピースのピューレ、蕾菜（つぼみな）のソテーや博多すぎ茸のフリットから春を感じます。

＊ランチコース「SPÉCIAL」¥10,000（総額￥12,430）、ディナーコース「DÉCOUVERTE」¥12,000（総額￥14,916）、「BOURGEOIS」¥18,000（総額￥22,374）の一品としてお召し上がりいただけます。

ホワイトチョコレートのクリームと日向夏を合わせた春らしい柑橘香るデザート。二層に重ねた生地の真ん中にのせた、自家製日向夏のソースが爽やかに全体を包み込みます。生姜風味のジェラートがアクセント。

＊すべてのランチコースのデザートとしてお召し上がりいただけます。
＊すべての料金には消費税、サービス料が含まれます。