八女で栽培のオリーブの木

希少な高級オリーブオイルで絶品グルメ
|Vol.1 八女編

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muto編集部

2014年からスタートした八女のオリーブプロジェクト。遂にオリーブオイルが完成!今回は「八女エキストラバージンオリーブオイル」の特徴や美味しさをお伝えすべく、各ジャンルの有名店10軒におすすめの料理をご紹介いただきました。第一弾は、地元・八女の有名店4軒のおすすめメニューです。

コンテストでも高評価!八女のエキストラバージンオリーブオイル

新たな産業の創出を目的に、八女商工会議所が日本オリーブオイルソムリエ協会の指導を得て、生産者のクレインオリーブフィールズ(鶴製茶園)とともに8年間オリーブを栽培。長い時間と試行錯誤を経て、オリーブを使用したさまざまな商品を開発しました。その中でも「八女エキストラバージンオリーブオイル」は、OLIVE JAPAN国際オリーブオイルコンテスト全700品エントリー中、銀賞受賞の快挙。今年も3月に発売予定です。ご購入やお問い合わせは、下記まで。

八女オリーブオイル商品

蒸し鶏と彩り野菜のサラダ/バル&キッチンSoL

蒸し鶏と彩り野菜のサラダ/バル&キッチンSoL

八女・福島で唯一の本格スペイン料理「バル&キッチンSoL」のおすすめは、八女のオリーブオイルの美味しさをストレートに楽しめる「蒸し鶏と彩り野菜のサラダ」。ボイルした鶏肉、スナップエンドウ、レンコン、スティックセニョール、そしてフレッシュトマトとパプリカの組み合わせ。味付けは、八女オリーブオイルとフレーク塩のみ。

蒸し鶏と彩り野菜のサラダ/バル&キッチンSoL

彩り鮮やかで、見ただけで元気が出る「蒸し鶏と彩り野菜のサラダ」は、太陽の光をたっぷり浴びて育った八女のオリーブオイルにぴったりの一皿。まろやかで素材の味を引き立てる八女オリーブオイルはシンプルな料理の仕上げに最適。季節の野菜を使って、家庭でも試していただきたい一品です。(現時点ではメニューにございませんので、ご了承ください。)

バル&キッチン SoL-ソル-
福岡県八女市本村425-11
0943-24-8941
営業時間/17:30〜23:00(金・土曜は0:00)
定休日/木曜日
※新型コロナウイルスの影響等により、営業時間・定休日、メニュー等が記載と異なる場合があります。ご来店時は、事前にご確認をお願いします。

桜のブラン・マンジェ/ Restaurant LE UN

桜のブラン・マンジェ/ Restaurant LE UN

NIPPONIA HOTEL 八女福島 商家町の「Restaurant LE UN」による八女のオリーブオイルを使った一品は、「桜のブラン・マンジェ」。こちらは、3・4・5月の季節限定デザートとして「Restaurant LE UN」で提供されており、実際に味わうことができる貴重な一品です。

桜のブラン・マンジェ/ Restaurant LE UN

桜の葉で風味づけされたブラン・マンジェに、薄桃色のベリー系フリーズドライの粉糖が春らしい甘味。八女茶を練りこんだ花形の水ようかんをのせ、仕上げに八女のオリーブオイル。クリームの滑らかなテイストと八女のオリーブオイルの味や香りが、それぞれ口の中でストレートに楽しめます。花のようなブラン・マンジェに、オリーブオイルのフレッシュでクリアーなテイストが、若葉をおもわせる素敵なマリアージュに。

Restaurant LE UN(ル・アン)
NIPPONIA HOTEL 八女福島 商家町
福岡県⼋⼥市本町204番地
0120-210-289
・Lunch time / 11:30 – 15:00(14:00 L.O.)
・dinner time / 17:30 – 22:00(20:00 L.O.)
※事前予約制ですが、当日でも席に余裕があれば利用可能なので、ぜひお問合せを。
※新型コロナウイルスの影響等により、営業時間・定休日、メニュー等が記載と異なる場合があります。ご来店時は、事前にご確認をお願いします。

自家製リコッタチーズ、ピスタチオとリンゴと蕪のオリーブオイルヴィネグレット和え、オリーブオイルのパウダー/ NONOKA RESTAURANT

自家製リコッタチーズ、ピスタチオとリンゴと蕪のオリーブオイルヴィネグレット和え、オリーブオイルのパウダー/ NONOKA RESTAURANT

予約がとれない人気店「NONOKA RESTAURANT」考案の一品は、地元、八女のオリーブオイルを最大限に楽しめるシンプル料理。青い爽やかな香りとフルーティーな口当たりが特徴の八女オリーブオイルを主役に、八女オリーブオイルの新たなスタートと生産者への敬意を、真っ白な料理にすることで表されています。

自家製リコッタチーズ、ピスタチオとリンゴと蕪のオリーブオイルヴィネグレット和え、オリーブオイルのパウダー/ NONOKA RESTAURANT

上質な八女オリーブオイルにあわせるのは、岩塩とほんの少しの酸味で充分。そこで、サラダ仕立てのようなシンプルな料理に。味付けのベースはレモン、はちみつ、岩塩、オリーブオイルで作ったヴィネグレット。仕上げは、オリーブオイルとパウダー状にしたオリーブオイルのWオリーブオイル。真っ白な食材に輝くような八女のオリーブオイルが映える一皿です。(現時点ではメニューにございませんので、ご了承ください。)

NONOKA RESTAURANT
福岡県八女市納楚597-1 2F
0943-24-1712 
Lunch time / 11:30〜14:30(LO.13:30)
dinner time / 18:00〜22:00(LO.21:00)
定休日/火曜日、第1・3水曜日
※緊急事態宣言中は、時短営業につきアルコール類のラストオーダーが19:00(閉店が20:00)。尚、引き続きランチ、ディナーともに2組までの要予約制です。
※前日までの完全予約制です。
※新型コロナウイルスの影響等により、営業時間・定休日、メニュー等が記載と異なる場合があります。ご来店時は、事前にご確認をお願いします。

ビアンカネーベ/パスタの王様 八女店

ビアンカネーベ/パスタの王様 八女店

店名にパスタとついていますが、実はピッツアが最高に美味しい「パスタの王様」。手作りのモチモチ生地を400度以上の高温石窯で一気に直焼きする本格ナポリピッツア。八女オリーブオイルのやさしい香りとまろやかな味わいを引き立てるには、味や香りの強いものと合わせないことがポイントです。

ビアンカネーベ/パスタの王様 八女店

八女オリーブオイルを使ったおすすめの一品は、地元の農家さんで栽培されたグリーンサラダと生ハムを使った「ビアンカネーベ」。オリーブオイルの爽やかでさっぱりとした味わいを楽しむには、火を加えずフレッシュな状態でいただくのが最適。トッピングもシンプルにリーフと塩分控えめな生ハムのみ。仕上げにかけたオリーブオイルが、生地の温かさで香り立ち食欲をそそります。(現在は、八女のオリーブオイルが品切れのため、八女のオリーブオイルではございません。ご了承ください。)

パスタの王様 八女店
福岡県八女市蒲原379
0943-25-7000
営業時間/月・火・水・木・金[ランチ]11:00~15:00 (L.O.14:30)[ディナー]17:00~21:00(L.O.20:30)
土・日・祝日  11:00~21:00(L.O.20:30)
定休日/無休
※テイクアウト可能
※新型コロナウイルスの影響等により、営業時間・定休日、メニュー等が記載と異なる場合があります。ご来店時は、事前にご確認をお願いします。

取材協力

名称

八女商工会議所 産業交流センター

住所

〒834-0063 福岡県八女市本村清水町425−22−2

お問い合わせ

0943-22-5161

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