パイナップルを食べて育ったオリジナル豚「南ぬ豚(ぱいぬぶた)」を使用。出荷頭数が少ないため大変稀少なので、石垣島以外で食べられるのは「瑞祥のみ」だ。その味わいは、一般販売されている豚より軟らかくてジューシー。不飽和脂肪酸が2倍以上のオレイン酸が含まれているため、想像以上にさっぱり。しゃぶしゃぶしゃぶなのに、〆に雑炊や麺のマッチングも良好。ネギをお肉で巻き、さっぱりしたポン酢かゴマだれとお肉の甘みを味わってほしい。

大きな焼きアゴが丸々一本入っているので、その風味は濃厚。しかしながら、豚や野菜の味を引き立てる秀逸な出汁。

「極上の黒毛和牛」のまくら（もも）のさしがきれいに入った赤身肉。東京の某有名店でも使用されており、放牧牛なので、お肉が適度に締り、甘みとほどよい脂をより感じられる。お肉と厚揚げ、玉ねぎ、椎茸などのきのこ類が入る。赤身の美味しさを味わっていただきたいので、ねぎを巻いてたべるしゃぶすきをイメージしている。オリジナルの割下にもこだわっている。

一週間頑張った週末に少し贅沢気分で。丁寧に包装されているので、近くのご両親へのねぎらいのお土産にも最適。

ローストビーフ、揚げ物、魚、野菜など全て手作り。産地や仕入れ先などこだわっているので、安心な上に美味しく食べられる。