九州大学キャンパス跡地の再開発以来、続々と新しい店が誕生している六本松エリア。ウワサによると地価の高騰も激しく、ここ数年では福岡市内でも屈指の飲食激戦区になっています。
そんな中、この6月城南線沿いにオープンしたのが韓国料理店の「PADO」です。

店内はグレーを基調にした内装に、ソファー席を配したスタイリッシュなインテリア。マネージャーの本村さんによると、「最近ロサンゼルスなどで流行している、アッパーなコリアンレストランをイメージしました」とのこと。

「PADO」は韓国語で「波」を意味する言葉で、名物の一つが新鮮な魚介類を使った料理。生の魚は韓国語で「フェ」といい、まず注文したのが「本日のフェの盛り合わせ」（1,780円）です。この日は柳橋連合市場から仕入れた新鮮なマダイとカンパチに、ヤリイカのチョジャン和えが登場。小皿にも醤油ではなく、チョジャン（韓国酢味噌）とプッコチ（青唐辛子）のみじん切りが添えられています。意外にも白身の魚に青唐辛子の爽快な辛味がよく合い、同じ玄界灘をはさんだ隣国ながら、これほど食文化が違うのは面白いですね。

お次も新鮮な魚介類を使った「海鮮チヂミ」（1,180円）。程よいサイズ感で外側はカリッと焼かれ、中身はふんわり、しっとりとした焼き上がりが絶妙です。海鮮料理は、ほかにもエビを醤油に漬け込んだ「天使の海老のカンジャンセウ」（1,290円）などが用意されています。

そしてこの店のもう一つの名物が、無菌栽培のブランド豚「霧島山麓豚」を使った蒸し豚のポッサムと炭火焼きのデジカルビ。今回は「デジカルビ」（1,590円）を注文しました。オープンキッチンの中央には炭火用の焼台が設置されていて、福岡では珍しい本格的な炭火焼きのデジカルビを提供することができます。

ドリンクもビールからハイボール、ワインまで豊富に揃っていますが、韓国料理に韓国のお酒が合うのは言わずもがな。韓国ビールからソジュ（韓国焼酎）、生マッコリ、さらに韓国産ジュースまでメニューに並んでいるので、ぜひお試しを！

「PADO（パド）」の詳しい情報はコチラ

「趙家」はソウル出身の趙さん姉妹が営むアットホームな韓国料理店。2006年に舞鶴で創業し、2017年に現在の地へ移りました。薄い柿色のビルの3階にあり、靴を脱いで店内へ入ると韓国の古き良き家を思わせる落ち着いた空間が目の前に。接客担当の妹さんが明るい笑顔で迎えてくれます。

掘りごたつ席に案内された後、早速予約しておいた「ナッコプセ」（2、3人前3,980円）が登場！
「ナッコプセ」とは、「ナクチ（タコ）」「コプチャン（ホルモン）」「セウ（エビ）」という韓国語の略語だそう。この3つの食材に加え、タマネギ・キャベツ・ネギ・ニンジン・韓国春雨もたっぷりと盛り付けられています。また、韓国では「ナッコプセ」にゴボウは入れないそうですが、これは“趙家流”のアレンジ。「福岡のもつ鍋に入っているゴボウが美味しくて入れてみたんです」と、にっこり教えてくれました。

鍋以外のメニューも魅力的。イカやエビがたっぷり入った「海鮮チヂミ」（中750円）は特に外せません。表面がサクッと香ばしく、モチモチとろりとした口溶けがヤミツキになります。

ニンニクとごま油の香りが食欲をそそる写真の「チャプチェ」（1,050円）や、フワフワな口溶けの卵料理「ケランチム」（小440円〜）もほっこりと優しい美味しさです。

ちなみに「趙家」には、サンギョプサルが3種類あります。中でも “カンナムスタイル”の「うす切りサンギョプサル」（単品1,410円）は、ぜひ食べていただきたい逸品。提供の直前にスライサーで薄く削り出した豚肉を専用の鉄板で焼き、たっぷりの千切りキャベツと共に自家製の甘酢っぱいうまダレに付けて味わうのですが……。これがもう「無限に食べられそう」というくらい、さっぱりとして美味しい！　厚切りのサンギョプサルとは、食べ心地も味わいもまったく違うんです。

選べるサンギョプサルにキムチ盛り・ナムル盛り・チヂミ・チゲ・キムチチャーハンまで付いたお特なコース（1人2,820円）もあるので、ぜひチェックしてみてください。

「韓国料理 趙家（ちょうや）」の詳しい情報はコチラ

大名１丁目の300mほどの路地に、韓国料理店が４軒も並ぶ通りがあるのをご存知ですか？　リトル・コリアとまではいかないものの、看板に踊るハングルが異国ムードを漂わせるエリアです。その先鞭をつけたのが2020年にオープンした「セマウル食堂肉」で、韓国を旅なれた人には大いに馴染みある店名でしょう。

さて、店の柱である肉料理から「チャドルバギ」（１人前1,380円※写真は２人前）をオーダー。薄くスライスした黒毛和牛をスタッフがベストな状態に焼いてくれます。この店唯一の牛肉料理は、ほどよい厚みと醤油ベースのタレのおかげで軽やかな食感。“前座が牛肉”なんて日本とは真逆のスタイルですが、チェさんの「日本でいうタン塩みたいなもの」との言葉につい納得してしまいました。

そして「当店の代表作」と代表のチェさんが胸を張るのが「熱炭（ヨルタン）プルコギ」（１人前980円※写真は２人前）です。わりと甘めなタレを使いがちな料理ですが、韓国直送の「セマウル」オリジナルのタレは深い辛味が効いているのがポイント。豚肉も何種類もの銘柄から、宮崎産「甘熟豚 南国スイート」の腕肉を選んでいるそうです。

「韓国では食材を一括仕入れしますが、日本では各店の近隣から厳選素材を取り寄せています」とチェさん。タレは本国と同じでも、この鮮度や品質の差が日本の店だけの“個性”になるのだそうです。
さっそくスタッフがタレに絡めた肉を200℃の鉄板に乗せると、たちまち甘く焦げた香りが拡散。一口食すと、その香りはそのまま魔性の美味となって顔をほころばせます。さすがは店の代表メニュー。そこからは自分でも驚くほど夢中で平らげてしまいました。ご飯との相性も抜群！　なお15時までは定食が用意され、おひとり様でも気軽に頼めますよ（880円）。

さらに、同じ南国スイートの三段バラを使う「サムギョプサル」（1,080円／写真は２人前）も忘れ難い激ウマ料理でした。炎の中で余分な脂を落とした１人前120gの豚肉は、旨味が凝縮した極上の肉へと昇華。カリッとした食感と、モチッとした弾力のコントラストが絶妙です。途中からは薬味を添え、サニーレタスに巻いて賞味。葉野菜が持つ清涼感のおかげで、気づけばこれまたペロッと完食していました。

「セマウル食堂肉 天神大名店」の詳しい情報はコチラ

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