7月14日は、フランス・バスティーユ監獄の奪取を記念する「フランス革命記念日」です。

フランス共和国の成立を祝う建国記念日であるこの日は、パリではシャンゼリゼ通りで軍事パレードが行われ、エッフェル塔からは花火が打ち上げられるなど、フランス全土がお祝いムード一色に染まる特別な日です。
日本でも「パリ祭」として知られるこの日は、フランス同様、様々なお祝いイベントが開催されています。

日本が誇るフレンチの殿堂、「ひらまつ」では、フランス料理を通して一人でも多くの方にフランス文化に触れほしいという想いから、毎年「ひらまつパリ祭」が開催されています。

今年も東京、札幌、金沢、名古屋、博多の5都市、5つのレストランで、パリ祭ガラディナーの開催、または、期間限定のパリ祭特別メニューが提供されます。

また、今年は、2007年にフランス・リヨンの名店「ポール・ボキューズ」の日本第一号店が東京・六本木に誕生してから、15周年のアニバーサリーイヤーです。

これを記念して、東京・代官山の「メゾン ポール・ボキューズ」では、7月14日（木）、15日（金）の2日間にわたり、ひらまつ「ポール・ボキューズ」各店のシェフと支配人が一堂に会す15周年記念のパリ祭ガラディナーが開催されます。

ディナーの内容は、「ポール・ボキューズ」のスペシャリテづくしの特別コース。メインの肉料理は、黒毛和牛のフィレ肉を大きな塊のままローストし、シェフたちがお客様の目の前で取り分けます。お客様の目の前で肉や魚を切り分ける（取り分ける）この「デクパージュ」の演出は、リヨンの本店「ポール・ボキューズ」でも定番のスタイルです。

この「メゾン ポール・ボキューズ」での15周年記念のパリ祭を皮切りに、東京の「ブラッスリー ポール・ボキューズ」各店、ならびに金沢「ジャルダン ポール・ボキューズ」でも、今後15周年を記念した様々なパーティやイベントが開催されます。

下記のひらまつ各店にて、期間限定のパリ祭特別メニューとペアリングワインがご用意されます。

▼メゾン ポール・ボキューズ（東京・代官山）
開催日：7月14日（木） 15日（金）
時間：18:00 受付 ／18:30 開宴（事前予約制）
料金：30,250円（料理・ペアリングワイン、消費税・サービス料込み）
↓詳細は下記より
https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-maison/news/#3161

▼オーベルジュ・ド・リル サッポロ（札幌・円山）
開催日：7月13日（水）14日（木）15日（金）
時間：18:00、18:30、19:00スタートのいずれか（事前予約制）
料金：13,200円（料理・ペアリングワイン、消費税・サービス料込み）
↓詳細は下記より
https://www.hiramatsurestaurant.jp/aubergedelill-sapporo/news/#429

▼ジャルダン ポール・ボキューズ（金沢・広坂）
開催日：7月7日（木）〜14日（木）
時間：17:30〜20:00 L.O.（お好きな時間をお選びください）
料金：コース料理15,400円、ペアリングワイン6,600円、ノンアルコールペアリングドリンク5,500円
　　（いずれも消費税・サービス料込み）
↓詳細は下記より
https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-jardin/news/#2424

▼オーベルジュ・ド・リル ナゴヤ（名古屋・名駅）
開催日：7月14日（木）
時間：18:00 受付 ／18:30 開宴（事前予約制）
料金：25,000円（料理・ペアリングワイン、消費税・サービス料込み）
↓詳細は下記より
https://www.hiramatsurestaurant.jp/aubergedelill-nagoya/news/#1137

▼レストランひらまつ 博多（福岡・中洲川端）
開催日：7月1日（金）〜12日（火）
時間：11:30〜（13:30 L.O.）、17:30〜（20:30 L.O.）
料金：コース料理15,000円、ペアリングワイン5,000円（いずれも消費税・サービス料込み）
↓詳細は下記より
https://www.hiramatsurestaurant.jp/hiramatsu-hakata/news/#432