2020/04/09

グルメ

お家で美味しい食卓を!
自宅で「清喜ひとしな」のステーキを焼こう。

お家で美味しい食卓を!ーその3ー
飲食店のテイクアウトが注目されている中、ステーキで人気の福岡市中央区平尾の「清喜」と六本松の「清喜ひとしな」で、店舗で実際に使用している食材のテイクアウトを始めた。人気店の食材で食卓のレベルアップにトライしたい。

テイクアウト出来るのは、清喜ひとしなの看板メニュー赤身のヒレ肉。オーナーの水田さんが惚れ込んだニュージーランド産牧草牛は、グラスフェッド特有の臭みがないさっぱりとした味わいとしっとりした舌触りが特徴。ホルモン剤や抗生物質を使用せず、環境に配慮した飼育方法で注目を浴びている。ステーキの焼き方は難しそうだが、水口さんに聞くと
①焼く前に常温にもどす
②強火で焼きすぎない
③中火で片面1分30秒を2回繰り返す(合計6分)
で、この3つのポイントを押さえれば、赤みの残ったしっとりしたレアなステーキを自宅でも味わえるとのこと。ホットプレートで野菜と一緒に焼きながら家族みんなで楽しむのもオススメ。150g 1000円(税込)

お肉をより美味しくいただくために欠かせない脇役2品もテイクアウト
(左) 清喜ひとしなでステーキよりも美味しい?と高評価の炊き立てごはん。常連客からのラブコールに応え商品化した「清喜のお米」。久留米の無農薬農家から玄米で仕入れてお店で精米。自宅の炊飯ジャーで普通に炊き上げるだけでその香りは格別。3合/650円、1kg/1300円、2kg/2400円(各税込み)
(右) 無農薬の米で作った麹と国産無農薬大豆、国産天然塩で作った「清喜のお味噌」。お味噌汁だけでなく、そのまま食べても麹や大豆の旨味が感じられる。880円(税込)

通常店舗では提供していない「清喜のオリジナルカレー」がテイクアウトで新登場。巷で流行っているスパイスカレーではなく、甘みと旨みがあるクラシックスタイルの味わい深いルーに、清喜で使用している滋賀県の木下牛を惜しみなく投入。ライス付き1100円、カレールーのみ850円(税込)

みなさん是非おうちでステーキと美味しいご飯を試してください。と笑顔のスタッフ。左から佐藤さん、水田オーナーシェフ、北里さん

清喜(きよき) 住所:福岡県福岡市中央区平尾1-10-20 BRAMASOLEhirao 1A
営業時間:16:00~25:00
定休日:不定休(日曜日営業)
お問い合わせ:092-522-6611
テイクアウトできる商品:赤身ヒレ肉清喜のお米清喜の味噌清喜オリジナルカレー

清喜ひとしな 住所:福岡県福岡市中央区六本松4-5-39 ピア21 1F
営業時間:平日 11:00~15:00 / 土日祝 10:45~15:30
定休日:不定休
お問い合わせ:092-406-5663
テイクアウトできる商品:赤身ヒレ肉清喜のお米清喜の味噌

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