“お好み”を選んであなただけのオリジナルディナーで楽しむ[spotlight page 1]

ワゴンテーブルにずらりと並ぶ、九州産の食材。バーニャカウダは、なめらかな自家製ソースが絶品。メインの和牛は、それぞれのブランドや産地によってまったく違う味わいを楽しめる。デザートで人気は、お客様の目の前でキャラメリゼして仕上げる九州産素材のクレームブリュレ。

ホテル(Hotel)の語源は、ラテン語で”hospes=もてなす人“という意味。この言葉が変化し形容詞の「ホスピタリティ(hospitality)」をへて”Hotel“となった。ホテルとは、中世のヨーロッパにおいて十字軍の兵士や、旅人が宿泊するために教会が作った宿泊のための施設が発祥といわれているが、時をへて現代のホテルには、様々な趣味嗜好、要件を持ったゲストが訪れ求められるサービスも老若男女、多種多様なものになっている。
福岡が誇るハイグレードホテルとして、1996年にオープンしたグランド ハイアット 福岡は、当時、日本初の「グランド ハイアット」ブランドのホテルとして大きな話題となった。その後、23年間、福岡の最高級ホテルの称号を保持し続け一流を求めるゲストを迎えている。
グランド ハイアット 福岡には、フランス料理界の名誉といわれる「レ・ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ」の称号を持つ後藤健一シェフ率いるホテル直営のオールデイダイニング「THE MARKET F(ザ マーケット エフ)」がある。

THE MARKET F(ザ マーケットエフ)。マーケットの活気とホテルの心地よさが絶妙に共存する空間とサービス。
時間帯によってさまざまな楽しみ方ができる、おどろきや感動が散りばめられた大人の好奇心をくすぐるオールデイダイニング。

九州各地から厳選された食材を使ったグリル料理で多くの食通を楽しませてきたこの「ザ マーケット エフ」が提案する、新しい食の喜びを提供する試みとしてパワーアップしたディナーコース「マーケット トゥ テーブル」が注目されている。「マーケット トゥ テーブル」とは、九州各地の新鮮な野菜、海鮮、肉、スイーツなどの食材と料理をお客様のテーブルまでワゴンで運び、目の前でアペタイザー、メイン料理、デザートを自由に組み合わせて自分だけのコースに仕立てるというもの。もちろん、食材の特長や産地、おすすめの組み合わせなど、スタッフが一品一品丁寧な説明を行う。
 運ばれてくるワゴンの内容は、まずは数種のアペタイザー。特に九州産野菜のバーニャカウダは、シェフが各地を巡って見つけてきたこだわりの旬野菜に絶品のオリジナルソースが添えられる。8,000円コースのメインの肉料理は、ワゴンせましと九州各県の和牛肉が並ぶ。2種類の和牛を選び食べくらべを楽しむか、フルボリュームの和牛塊肉をシェアするかを選べる。そして、ペストリーシェフによる季節のデザートは、クレームブリュレやチーズケーキ、パンナコッタ、テリーヌショコラなど時期により変わるバラエティー豊かなスイーツや旬なフルーツをセレクトできる。
 街角の市場で食材を自由に選んでいるような楽しさが溢れるディナータイム、今年1月よりリニューアルしたこの「マーケット トゥ テーブル」は好評で、すでに多くの予約客で賑わっている。贅沢な量と質のワゴンが目の前に並ぶためデザートに辿り着くまでのペース配分が難しく、それがまた楽しい。もちろん一度にすべての食材を食べ尽くすことはできず、なんども来店されるお客様も多いとか。一流の料理人が最高の食材で腕をふるい、最高級ホテルのホスピタリティでゲストをもてなす一夜限りの特別な時間を「ザ マーケット エフ」で。
MARKET TO TABLE(マーケット トゥ テーブル)
時間17:30〜22:00(ラストオーダー 21:00)
内容●8,000円コース<アペタイザー(食べ放題)+スープ+メインディッシュ(九州産和牛の2種食べ比べorシェアして楽しめる九州産和牛塊肉のグリル)+デザート(食べ放題)>
●5,500円コース<アペタイザー(食べ放題)+スープ+メインディッシュ(国産牛orチキンorポークor旬の九州産の魚からチョイス)+デザート(食べ放題)>
予約・問合せ092-282-2803
ご注意※別途サービス料10%及び消費税が加算されます。
※追加料金でプレミアムアペタイザーを加えたり、魚介、肉をグレードアップすることができます。
※料理の内容や素材は季節や仕入れによって変わります。
店名THE LUIGANS Spa & Resort
住所〒812-0018 福岡市博多区住吉1-2-82
電話番号092-282-2803(レストラン予約)
WEBhttp://fukuoka.grand.hyatt.com

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