オールデイダイニング THE MARKET F(ザ マーケット エフ)誕生[spotlight page 1]

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ザ マーケット シェフズカウンターコース [ 料金 ] 15,000円 (サービス料込/税別)
1日4名限定・19:00スタートの「ザ マーケット シェフズカウンターコース」では、その日の仕入れによって特別コースをご用意。シェフのインスピレーションで仕上げていく料理の数々を、目の前で繰り広げられるシェフの技やシェフとの会話とともに楽しめる。
※上記写真はいずれも「ザ マーケット シェフズカウンターコース」の一例

去る7月14日、グランド ハイアット 福岡にレストラン、THE MARKET F(ザ マーケット エフ)がオープンした。”マーケットの活気とホテルの心地よさが絶妙に共存する空間とサービス“というコンセプトとバラエティー豊かなメニュー、充実したサービスで話題を集めている。入り口にカフェを設けた店内に入ると、オールデイで楽しめるチャコールグリルをメインにしたダイニングとして、レストランの顔となるライブキッチンが中央に構える。開放感のある空間には、福岡を中心に九州各地から仕入れられた魚・野菜など旬の食材が並ぶ。糸島をはじめ県内産のみずみずしい野菜のラインナップ、和牛はもちろん、ラムやジビエなどの肉も揃う。ディナーでは、その日に仕入れられた数種類の新鮮な魚がテーブルまで運ばれセレクトすることもできる。

このレストラン「ザ マーケット エフ」を仕切るのは、長年、グランド ハイアット 福岡で料理長を務めてきた、フランスの「レ・ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ」の称号を持つ後藤健一氏。後藤シェフの丁寧なソース作りで仕上げるエレガントなフレンチがグリルを使った火のマジックと融合し新たなクオリティを生む。

そして、連日、ホテルの宿泊客で賑わう朝の店内から、ランチやアフタヌーンティー、夜のディナーと七変化のように表情を変える「ザ マーケット エフ」の中でもひときわ話題で人気の特別なコースをご存知だろうか。その名も「ザ マーケット シェフズカウンターコース」、ライブキッチン越しわずか4席のみのカウンター席のお客様のために後藤シェフが奏でる特別コース。予約は、1日4名のみ限定、メニューも当日仕入れられた食材で決まる。音楽でいうところのインプロビゼーション(即興演奏)。キッチン内に漂うシェフたちの小気味良い動きのリズムと、濃密な緊張感を感じながらシェフとの一夜限りのセッションを堪能できる。もちろん、目の前で繰り広げられる美食の宴は、シェフとの会話を楽しめることも魅力。味覚と視覚、そして食文化という知の世界へも誘う。この特別限定コース、レストランのオープンからわずか2ヶ月あまり、すでに多くのリピーターが訪れているという。

もちろん、開放的な店内からキャナルシティの景観を楽しみながらゆったりと過ごすテーブル席も贅沢な時間を約束する。朝食、ランチ、ディナーとチャコールグリルでダイナミックに焼き上げるメイン料理をはじめ、前菜からデザートまで九州・博多の食の豊かさを満喫できる。また、昼下がりのリラックスタイムには、季節感豊かなスウィーツのほか、食事メニューも揃うアフタヌーンティーがお薦め。

グランド ハイアット 福岡のメインダイニングとして、叡智を結集してオープンした、一日を通して楽しめる創造豊かな空間「ザ マーケット エフ」。昨今、福岡の食文化が国内はもとより、海外からも注目されている。老舗の店から、若い料理人たちの新たな試みなど、活気にあふれかえっている食の街・福岡に、また一つ「ここだけ」と称されるであろう名店が生まれた。
lunch

Lunch

サラダ・アペタイザー・デザートはビュッフェから自由に楽しめ、メイン料理は好きな一品をチョイスできるセミビュッフェスタイルのランチ。肉も魚介も一度に楽しめる「ザ マーケット グリル」はシェフのおすすめ。ほんのり炭の香りが漂う出来立てグリル料理は、熱々のスキレットで提供する。
[ 期間 ] 通年
[ 時間 ] 11:30~15:00 (ラストオーダー14:30)
[ 料金 ] 2,900円〜 (サービス料込/税別)

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Afternoon Tea

グローバルブランドならではのビジュアル感覚と季節感がミックスされたスウィーツのほか、バーニャカウダ、ミニハンバーガーなどのお食事メニューが並ぶ。 あたたかいスウィーツや出来立てのアイテムは、出来上がり順に店内を巡回してサービス。 作り立てのおいしさを存分に堪能できる、新しいスタイルのアフタヌーンティーだ。
[ 期間 ] 通年
[ 時間 ] 14:00~17:00 (15:00最終受付) ※当日11:00までの予約制
[ 料金 ] 3,500円 (サービス料込/税別)

dinner

Dinner

チャコールグリルでダイナミックに焼き上げるメイン料理や、前菜からデザートまで、シェフ自慢の品々が並ぶアラカルトメニューが楽しめる。福岡や九州近海で採れる新鮮な魚介類や、その日仕入れた肉の中から好きな食材を選んでソースと組み合わせるグリル料理が人気。シェフのこだわりが詰まったディナーコースもおすすめ。
[ 期間 ] 通年
[ 時間 ] 17:30~22:00 (ラストオーダー:コース 21:00/アラカルト 21:30)
[ 料金 ] 平均予算 5,000円~/コース 6,000円~ (サービス料込/税別)

INFORMATION
名称グランド ハイアット 福岡
住所福岡県福岡市博多区住吉1-2-82
電話番号092-282-2803(レストラン予約直通)
WEBhttp://fukuoka.grand.hyatt.com

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