Yame Gibier Week 2015 八女の猪をいろんなスタイルで楽しむ至福の時間[spotlight page 1]

福岡・八女の料理人が腕をふるい、多彩な猪メニューがラインナップ

数年前からジビエという「言葉」が一般的になり、最近は「赤肉」がブーム。なんだか、日本人ってそんなに肉好きだったの?と不思議に思えるくらいあちこちで「肉」がもてはやされている。で、今回は「八女のイノシシ」の話題。福岡県の南に位置する八女市は、そもそも有害鳥獣被害が問題となっていた。その被害額は1億5千万円超。被害を防ぐ為に、狩猟などして街ぐるみでイノシシを駆除していた八女。2年前にただ駆除するだけでなく食肉として利用出来ないかと地元商会議所が中心となって取り組んでいるのがご紹介する「Yame Gibier Week」だ。実際に八女のイノシシを口にすると、既成概念にある独特の野生の香りは全く感じられず、「これがイノシシなのか?」と疑いたくなる上品な味わいだ。その秘訣は捕獲してから肉をさばくまでの行程を、地元の狩猟者と保存管理者が一貫して行っているから。
福岡と八女の人気料理店が「八女のイノシシ」を食材に期間限定の特別メニューを提供する食の祭典には,今回9店舗が参加。炭火焼はもちろん、パスタや稲荷鮨まで創意工夫溢れるメニューは、素材の良さをさら引き立てた絶品ばかり。実際に召し上がれるのは2月15日(日)まで。肉好き食通を自負される方は急ぎご堪能ください。
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La Maison de la Nature Goh

八女ジビエのキーマカツカレー(コース5400円の一品)

住所福岡市中央区西中洲2-26
電話番号092-724-0955
営業時間18:00~24:00
定休日日曜日
WEBhttp://goh.in
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博多水炊き とり田博多本店

ジビエ稲荷(一個)194円

住所福岡市博多区下川端10-5
電話番号092-272-0920
営業時間18:00~OS21:30
定休日なし
WEBhttp://www.toriden.com
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焼き鳥の八兵衛 ソラリアプラザ店

八女猪のつくね炭火焼 302円

住所福岡市中央区天神2-2-43 ソラリアプラザ6F
電話番号092-733-7629
営業時間11:00~15:00 / 17:30~23:30
定休日なし
WEBhttp://www.hachibei.com
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Pizzeroa Da Gaetano

八女猪のラグーパッパルデッレ 1680円

住所福岡市中央区渡辺通2-7-14 パグーロ薬院1F
電話番号092-986-8822
営業時間12:00~13:30 / 18:00~23:30
定休日月曜、第一火曜
WEBhttp://gaetano.jp
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海鮮料理 茶屋 おくの

八女ジビエ三種巻き 1800円

住所福岡県八女市納楚754-2
電話番号0943-24-6011
営業時間11:30~OS13:30 / 17:30~OS21:30
定休日火曜
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葉山

いのしい溶岩焼 2600円

住所福岡県八女市本町53
電話番号0943-24-0776
営業時間17:00~OS22:30
定休日日曜
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和遊庵でん

八女猪の真空料理 パイ包み焼き(甲州ソース)1600円

住所福岡県八女市本村119-1
電話番号0943-22-4500
営業時間17:30~OS23:00
定休日不定
WEBhttp://wayuuan-den.com
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居酒屋 八蔵八女本店

猪肉の三種串焼き 1296円

住所福岡県八女市本村杉町802-2
電話番号0943-24-0006
営業時間17:00~OS23:00
定休日無休
WEBhttp://www.yagura-jidori.com
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パスタの王様 八女店

醤油麹の和風カルボナーラ 1000円

住所福岡県八女市蒲原379
電話番号0943-25-7000
営業時間11:00~OS231:00
定休日水曜
WEBhttp://www.yagura-jidori.com
イベント情報
イベント名Yame Gbier Week 2015
開催期間2015年2月6日(金)~15日(日)
お問い合わせ0943-22-5161(八女商工会議所 産業交流センター)

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